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Courge poivrée farcie à la saucisse épicée

Pour 2 personnes Multipliez pour plus

1 courge poivrée moyenne, coupée en deux dans le sens de la longueur, sans graines

2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge

1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge

8 onces de saucisses italiennes épicées, boyaux retirés (porc, dinde ou type de viande maigre)

1 oignon moyen, haché

2 gousses d'ail, finement hachées

1 tasse de chou vert, chiffonaude

1 tasse de chou, râpé

eau au besoin pour déglacer la poêle

2 cuillères à soupe de noix

1 cuillère à soupe de parmesan, fraîchement râpé

1 cuillère à soupe de chapelure panko ou de craquelins sans gluten moulus, de bretzels, de céréales ou de gâteaux de riz

Sel rose de l'Himalaya et poivre fraîchement moulu au goût

Chauffer le four à 400°F.

1. Découpez environ ¼ de pouce de la chair de chaque courge. Réserver pour le remplissage.

2. Frottez l'intérieur de chaque cavité de la courge avec de l'huile d'olive extra vierge.

3. Placer la courge côté chair vers le bas sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium; cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, 30 minutes.

4. Retirer du four, retourner et réserver.

5. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive. Ajouter la saucisse; cuire, en cassant en morceaux, jusqu'à ce qu'ils soient bruns, 6 minutes; transférer dans un bol.

6. Dans la même poêle, ajouter l'oignon et l'ail; cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide et tendre.

7. Ajouter la courge, le chou et le chou vert réservés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.  Ajouter un peu d'eau s'ils brunissent trop rapidement. Couvrir et cuire jusqu'à tendreté, si nécessaire, environ 5 minutes.

8. Incorporer la saucisse dorée.

9. Répartir la garniture à la saucisse de chou frisé sur la courge. Dans un petit bol, combiner le parmesan et la panko; saupoudrer uniformément sur la courge. Garnir de noix.

10. Remettre dans la rôtissoire au four à 400 ° F, jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessus, environ 15 minutes.