Le mois de mars est arrivé au Canada avec des rapports sur deux nouvelles enquêtes sur l'éclosion de Salmonella liées au poulet cru, y compris des produits de poulet crus panés et congelés, selon les rapports de l'Agence de la santé publique du Canada.

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Les deux nouvelles éclosions de Salmonella Enteritidis au Canada s'ajoutent à 15 autres qui viennent de faire l'objet d'un rapport du 28 février par  Food Safety News.

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 Salmonella Enteritidis — Première nouvelle éclosion

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Au 1er mars, la Santé publique a déclaré qu'il y avait 19 cas de maladie dans six provinces liées à cette éclosion : Alberta (1), Ontario (11), Québec (4), Nouveau-Brunswick (1), Nouvelle-Écosse (1) et Île-du-Prince-Édouard (1). Les personnes sont tombées malades entre décembre 2018 et février 2019.

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Les rapports n'incluent aucun décès. Deux malades ont dû être hospitalisés. Les produits de poulet crus panés congelés suivants sont une source de cette éclosion :

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• No Name Chicken Nuggets, Uncooked, Club Pack (2 kg), avec une date de péremption du 8 novembre 2019. UPC – 0 60383 11693 4. Code de lot de la boîte extérieure : 2019 NO 08 EST 374. Code de lot du sac intérieur : 3128M . Le produit a été distribué à l'échelle nationale.

Les Compagnies Loblaw Limitée ont retiré les croquettes, lanières et hamburgers de poulet crus et congelés sans nom, y compris les croquettes de poulet sans nom, non cuites, format club (2 kg), de ses chaînes de vente au détail à travers le Canada le 8 février en raison du risque potentiel de maladie associé avec ce type de produits.

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L'entreprise a informé les clients que le produit rappelé pouvait être retourné dans n'importe quel magasin où il avait été acheté.

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Si les pépites de poulet sans nom, non cuites, format club (2 kg) sont encore dans les congélateurs, ne les mangez pas. Il est conseillé aux détaillants et aux restaurants de ne pas vendre ni servir ce produit.

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Salmonella Enteritidis – Deuxième nouvelle éclosion

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Actuellement, il y a 61 cas de maladie dans dix provinces liées à cette éclosion : Colombie-Britannique (4), Alberta (13), Saskatchewan (1), Manitoba (5), Ontario (23), Québec (4), Nouveau-Brunswick ( 2), Nouvelle-Écosse (5), Île-du-Prince-Édouard (3) et Terre-Neuve-et-Labrador (1). Les personnes sont tombées malades entre juin 2018 et février 2019.

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Les rapports indiquent que personne n'a eu besoin d'être hospitalisé et que personne n'est décédé.

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Les produits de poulet crus panés et congelés sont à l'origine de cette éclosion.

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Le 27 février, les produits rappelés étaient :

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• Croquettes de poulet Compliments – Escalopes de poulet panées, non cuites (1,5 kg), avec une date de péremption du 18 juillet 2019. CUP – 0 55742 33690 0. Code de lot de la boîte extérieure : 2019 JL 18. Code de lot du sac intérieur : 1998M. Le produit a été distribué à l'échelle nationale excluant le Québec. Produit rappelé le 25 janvier 2019

• Croquettes de poitrine de poulet croustillantes et délicieuses (1,6 kg) avec une date de péremption du 19 juillet 2019. CUP – 0 69299 11703 5. Le produit a été distribué en Colombie-Britannique, au Manitoba, en Ontario et au Québec, et a probablement été distribué dans d'autres provinces ou territoires.

Les Canadiens sont avisés de ne pas consommer le produit rappelé, et les détaillants et les restaurants ne doivent pas vendre ni servir le produit rappelé.

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Des informations sur les enquêtes nationales sur les éclosions de Salmonella liées au poulet cru, y compris les produits de poulet crus congelés et panés, coordonnées par l'Agence de la santé publique du Canada depuis mai 2017, sont disponibles à la fin du présent avis.

Qui est le plus à risque

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Les nourrissons, les enfants, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli courent un risque plus élevé de maladie grave parce que leur système immunitaire est plus fragile.

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La plupart des personnes qui tombent malades à la suite d'une infection à Salmonella se rétablissent complètement après quelques jours. Il est possible que certaines personnes soient infectées par la bactérie et ne tombent pas malades ou ne présentent aucun symptôme, mais sont capables de transmettre l'infection à d'autres.

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Les symptômes

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Les symptômes d'une infection à Salmonella, appelée salmonellose, commencent généralement 6 à 72 heures après l'exposition à la bactérie Salmonella d'un animal infecté ou d'un produit contaminé.  Ceux-ci incluent :

• fièvre

• des frissons

• diarrhée

• crampes abdominales

• mal de tête

• nausée

• vomissement

Les symptômes durent généralement de quatre à sept jours. La salmonellose disparaît souvent sans traitement. Dans certains cas, mais une maladie grave et une hospitalisation peuvent survenir. Dans certains cas, des antibiotiques peuvent être nécessaires. Les personnes infectées par la bactérie Salmonella peuvent être contagieuses de plusieurs jours à plusieurs semaines. Les personnes qui présentent des symptômes ou qui ont des conditions médicales sous-jacentes doivent contacter leur fournisseur de soins de santé si elles soupçonnent qu'elles ont une infection à Salmonella.