1 Pour diffusion immédiate :

12 décembre 2019

Déclaration de :

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Sous-commissaire pour la politique alimentaire et la réponse - Food and Drug Administration

Frank Yiannas 

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Aujourd'hui, la Food and Drug Administration des États-Unis fournit une mise à jour sur notre enquête sur une épidémie de E. coli O157:maladies H7 liées à  laitue romaine . La FDA prend très au sérieux sa responsabilité de protéger le public contre les aliments dangereux et s'engage à fournir au public plus d'informations dès qu'elles seront disponibles.

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Éclosions signalées

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Au début, sur la base des résultats des tests fournis par le ministère de la Santé du Maryland, notre enquête a indiqué que les fermes de Salinas, en Californie, étaient des sources potentielles de laitue romaine contaminée sur la base du nombre initial limité de maladies signalées. La FDA, en partenariat avec le département californien de la santé publique et le département californien de l'alimentation et de l'agriculture, s'est rapidement mobilisée en novembre pour déployer simultanément des équipes d'inspection dans les fermes identifiées lors de l'enquête initiale de traçabilité. Les enquêtes sur place dans ces fermes comprenaient la collecte d'une grande variété d'échantillons pour des tests en laboratoire, y compris des échantillons d'eau, de sol, d'amendements de sol, d'excréments et d'écouvillons. Bien que la majorité de ces échantillons aient été testés négatifs pour la souche de l'éclosion, les résultats définitifs sont en attente et le ministère des Services de santé du Wisconsin a récemment signalé qu'il avait isolé E. coli O157:H7 d'un  sac particulier _cc781905- 5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_de laitue romaine hachée prélavée.

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La FDA a également suivi deux épidémies supplémentaires et distinctes of E. coli O157:H7.

Plus tôt cette semaine, la FDA, les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) des États-Unis et l'Agence canadienne d'inspection des aliments ont annoncé une épidémie liée à  Fresh Express Sunflower Crisp Chopped Salad Kits . À ce jour, le CDC a signalé huit cas confirmés aux États-Unis dans trois États associés à ce groupe de maladies. cas dans six provinces canadiennes.

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Parallèlement, la FDA a travaillé avec des responsables de la santé dans l'État de Washington concernant une  épidémie  of E. coli O157:H7 associé à la consommation de romaine dans une chaîne de restaurants locale. Les responsables de l'État de Washington ont signalé 10 cas confirmés et trois cas probables dans cette éclosion avec tous les rapports d'exposition du début à la mi-novembre.

Ça devrait être noté; ceux-ci sont actuellement considérés comme trois épidémies distinctes causées par trois souches différentes de E. coli O157:H7. 

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Convergence de la traçabilité

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En raison de la nature expansive de ces épidémies, notre enquête reste un travail compliqué en cours, et il est trop tôt pour tirer des conclusions définitives. La FDA, le CDC et nos partenaires étatiques ont identifié un producteur commun entre chacun des foyers, ce qui est un développement notable.

Cette constatation renforce nos résultats de retraçage antérieurs. Il est encore trop tôt pour déterminer de manière concluante si d'autres sources peuvent également avoir été impliquées dans les épidémies. Cependant, des progrès sont en cours et la FDA enquête activement sur d'autres pistes de retraçage identifiées pour déterminer si nous pouvons trianguler un emplacement plus précis de la contamination. Nous fournirons des mises à jour au public au fur et à mesure que de nouvelles informations seront disponibles.

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Problèmes cruciaux pour l'enquête

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Bien que notre enquête sur l'épidémie reste une priorité élevée pour l'agence, les progrès réalisés jusqu'à présent ne sont possibles que grâce à trois facteurs majeurs. Le premier est la capacité des agences fédérales et des États à détecter et à lier les cas de maladies d'origine alimentaire grâce à de nouvelles capacités d'empreintes génétiques appelées séquençage du génome entier. Cette technologie nous permet d'établir des liens plus tôt et d'aider à prévenir d'autres maladies, sauvant ainsi des vies. Deuxièmement, une solide coordination fédérale et étatique sur les questions de santé publique est essentielle dans ce travail. En isolant la souche épidémique dans des échantillons d'aliments et en aidant à fournir des enregistrements de traçabilité, le travail de nos partenaires d'État est exemplaire et s'est avéré essentiel à cette enquête, et nous continuons à travailler pour renforcer ces partenariats vitaux de santé publique. Enfin, l'adoption volontaire des meilleures pratiques d'étiquetage par de nombreuses personnes et la traçabilité basée sur la technologie utilisée par certains dans l'industrie aident à cibler les conseils aux consommateurs sur une région de culture définie - par rapport à l'avis de l'année dernière qui était d'éviter la laitue romaine à l'échelle nationale, peu importe où elle se trouvait. grandi.  

Les défis de la traçabilité

Bien que des progrès aient été réalisés, la réalisation d'enquêtes de retraçage dans de nombreux segments de l'industrie des produits agricoles reste difficile, car cela implique de creuser dans les dossiers antérieurs pour remonter des cas-patients au point d'achat du produit, puis à travers la chaîne d'approvisionnement jusqu'au source d'où il a été cultivé. Les enquêtes de retraçage demandent beaucoup de ressources et de temps, et sont en grande partie menées de la même manière que nous les menons depuis des années. Puisqu'il est courant que les personnes qui tombent malades à cause d'un vert feuillu comme la laitue romaine mangent fréquemment de la nourriture, une enquête de traçabilité solide nécessite des détails spécifiques sur toutes les expositions alimentaires qu'une personne a subies avant de tomber malade. Cela signifie que les éléments critiques d'un retraçage réussi - identifier les expositions les plus susceptibles d'avoir entraîné des maladies et celles à retracer - sont complexes.

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Aucun de ces travaux ne peut commencer tant qu'une maladie n'est pas signalée. Une fois les preuves initiales présentées, une enquête de retraçage comprend une enquête sur les établissements de vente au détail, les fournisseurs et les distributeurs qui retournent à la ferme ou aux fermes qui peuvent avoir cultivé la laitue qui s'est retrouvée dans les repas et les maisons des consommateurs. Il s'agit d'une tâche à forte intensité de main-d'œuvre qui nécessite de collecter et d'évaluer des milliers de dossiers tout en essayant de documenter avec précision comment la laitue contaminée s'est déplacée dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire jusqu'aux épiceries, restaurants et autres endroits où elle a été vendue ou servie.

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Avec les enquêtes actuelles sur les épidémies, la FDA a travaillé rapidement avec les producteurs de romaine, les distributeurs, les détaillants et les entreprises de restauration pour leur demander de retirer rapidement et volontairement le produit du marché afin de tenter de contenir ces épidémies. Nous avons également mené une mission d'échantillonnage_cc781905-5cde -3194-bb3b-136bad5cf58d_pour surveiller la laitue romaine et nous continuerons à le faire jusqu'en 2020. Avec la technologie et les missions comme celles que nous venons de mentionner, la FDA est plus avancée -se penche plus que jamais et continuera de s'améliorer pour identifier les épidémies potentielles - et les résoudre. 

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Les mesures préventives plus importantes que jamais

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Bien que nous comprenions que des millions de portions de légumes-feuilles frais sont servies en toute sécurité chaque jour aux consommateurs, étant donné la nature répétée de ces épidémies liées aux légumes-feuilles - et plus spécifiquement à la laitue romaine - il est essentiel que tout le monde dans la chaîne d'approvisionnement romaine fasse tout son possible pour bien comprendre pourquoi et comment ces épidémies continuent de se produire et continuer à mettre en œuvre de manière agressive des mesures préventives pour mieux protéger les consommateurs. L'enquête continue de la FDA sur ces épidémies pour les produits ayant dépassé leur date de péremption, et même dans les champs en jachère, est l'un de nos efforts pour découvrir comment cette contamination s'est produite afin que les producteurs de romaine puissent effectuer des interventions qui empêcheront la contamination et les maladies futures.

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En tant qu'agence, nous restons concentrés sur la prévention. La sécurité alimentaire n'est pas une question de concurrence, donc toutes les personnes impliquées dans la chaîne d'approvisionnement de légumes verts frais de la ferme à la table (producteurs, distributeurs, détaillants et entreprises de services alimentaires) doivent travailler en collaboration, avec un sentiment d'urgence, et faire tout leur possible pour bien comprendre comment et pourquoi ces épidémies continuent de se produire. De plus, ils doivent mettre en œuvre de manière agressive des mesures préventives supplémentaires pour remédier à toute lacune identifiée afin de mieux protéger les consommateurs.

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Une nouvelle ère de sécurité alimentaire plus intelligente

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Alors que nous, en tant qu'agences de santé publique, nous sommes améliorés dans la détection des maladies d'origine alimentaire, notre capacité à retracer la source des aliments contaminés qui peuvent avoir causé les maladies a pris du retard, en partie à cause du manque de capacités modernisées de traçabilité des aliments._cc781905-5cde- 3194-bb3b-136bad5cf58d_

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Dans le cadre de l'initiative de la FDA  New Era of Smarter Food Safety , nous prévoyons d'utiliser les avancées technologiques pour améliorer notre capacité à suivre et tracer les produits tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Nous lancerons au début de 2020 un plan directeur pour la nouvelle ère d'une sécurité alimentaire plus intelligente qui décrira comment nous ferons progresser notre travail dans ce domaine.

Cela aidera les consommateurs à obtenir des informations plus rapidement, ce qui leur permettra de mieux se protéger, ainsi que leur famille. Nous sommes impatients de poursuivre notre travail avec les producteurs, les transformateurs, les distributeurs et les détaillants dans nos efforts communs pour protéger les consommateurs, et nous continuerons à fournir des informations mises à jour dès qu'elles seront disponibles.

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La FDA, une agence du département américain de la santé et des services sociaux, protège la santé publique en garantissant la sécurité, l'efficacité et la sécurité des médicaments, vaccins et autres produits biologiques à usage humain et des dispositifs médicaux. L'agence est également responsable de la sûreté et de la sécurité de l'approvisionnement alimentaire, des cosmétiques, des compléments alimentaires, des produits émettant des radiations électroniques et de la réglementation des produits du tabac.