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Un étudiant est décédé après avoir mangé des restes de pâtes dans un cas rare d'intoxication alimentaire

A tragic case report involving a fatal helping of  leftover spaghetti  is regaining attention after a  doctor  featured la mort de 2008 sur sa populaire chaîne YouTube. Selon le rapport initial publié dans le Journal of Clinical Microbiology, un étudiant belge identifié comme "AJ" est tombé malade après avoir mangé des spaghettis et de la sauce tomate qui avaient été préparés cinq jours plus tôt.

Les auteurs du rapport ont déclaré que les spaghettis avaient été conservés à température ambiante avant que le jeune homme de 20 ans n'utilise le micro-ondes pour les réchauffer.

"Immédiatement après avoir mangé, il a quitté la maison pour ses activités sportives, mais il est revenu 30 minutes plus tard à cause de maux de tête, de douleurs abdominales et de nausées. À son arrivée, il a vomi abondamment pendant plusieurs heures et à minuit, il a eu deux épisodes de diarrhée aqueuse », indique  the report.   "Il n'a reçu aucun médicament et n'a bu que de l'eau. Après minuit, il s'est endormi. Le lendemain matin à 11h00, ses parents étaient inquiets car il ne se levait pas. Quand ils sont allés dans sa chambre, ils l'ont trouvé mort.

Un examen post-mortem a déterminé qu'il était mort à 4 heures du matin et d'importants B. cereus , un organisme d'intoxication alimentaire connu, ont été trouvés dans des échantillons de restes de pâtes.

Dans un clip YouTube visionné plus de 1,8 million de fois, le Dr Bernard, qui s'identifie comme un fournisseur agréé formé et basé aux États-Unis, a expliqué que les pâtes gâtées avaient arrêté le foie d'AJ.

"En règle générale, l'intoxication alimentaire ne provoque qu'une inflammation de l'estomac, des nausées, des vomissements et de la diarrhée, elle ne provoque généralement pas d'insuffisance hépatique aiguë, et pire encore, nous ne pouvons pas savoir quelle bactérie est à l'origine du problème, car sa culture prendrait des jours —_cc781905 -5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_days AJ n'a pas parce que son foie se ferme rapidement », a déclaré Bernard.

Bernard a déclaré qu'il est important de noter que la mort d'AJ n'est pas un cas d'intoxication alimentaire "typique", bien que d'autres décès aient été documentés auparavant, il est donc important de se méfier des aliments laissés sans réfrigération ou de tout ce qui sent bizarre. Les auteurs du rapport sont parvenus à une conclusion similaire.

"Bien que nous ne puissions pas incriminer B cereus comme cause directe et unique de décès, le présent cas illustre la gravité des syndromes émétiques et diarrhéiques et l'importance d'une réfrigération adéquate des aliments préparés", indique le rapport. "Parce que la toxine émétique est préformée dans les aliments et n'est pas inactivée par le traitement thermique, il est important d'empêcher la croissance de B. cereus et sa production de céréulide pendant le stockage."

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